Aloo Sandheko
Sandheko to rodzaj zimnej sałatki,
nepalskie Aloo Sandheko to po prostu sałatka ziemniaczana z przyprawami. Rekomendowana na letnie grillowanie jako wspaniały dodatek do grilowanego lub wędzonego mięsa.
Przepis w ilości na 4 porcje:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| ziemniaki | 1/2 kg |
| cebula | 2 duże |
| pomidory | 3 duże |
| czosnek | 4 duże ząbki |
| imbir | 50 g |
| olej gorczycowy | 3 łyżki |
| jeera (kumin rzymski) | mała szczypta |
| limonka | 1 sztuka |
| chilli powder | mała szczypta |
| kurkuma | duża szczypta |
| nasiona kozieradki | mała szczypta |
| sól | do smaku |
| zielona papryczka chilli | 3 sztuki |
| zielona kolendra / koperek | do smaku |
- Ziemniaki umyj i ugotuj jak na sałatkę.
- Ostudź, obierz i pokrój w kostkę o boku 2cm lub na kształt frytek.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie kółka, podobnie pokrój papryczki chilli. Pomidory pokrój w grubą kostkę.
- Wymieszaj z ziemniakami w dużej misce.
- Mały kawałek imbiru obierz, pokrój na drobniejsze kawałki i wyciśnij sok przez praskę.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj. Zieleninę posiekaj również.
- Dodaj do sałatki wraz z solą, sokiem z imbiru, sokiem z cytryny, czosnkiem, oraz małą szczyptą chilli powder.
- Na patelni rozgrzej olej gorczycowy i rzuć nasiona kozieradki. Smaż na średnim ogniu minutę, a następnie dodaj nasiona kuminu. Smaż jeszcze przez minutę a następnie zdejmij z ognia. Na gorącą jeszcze patelnię dodaj kurkumę. Usmażone przyprawy wymieszaj z sałatką starannie.
- Odstaw w chłodnie miejsce na 20 minut. Po tym czasie Aloo Sandheko jest gotowa.
Tu przepis na Sukuti Sandheko – z suszona wołowiną…
Tu możesz przeczytać o nepalskich przyprawach.
Jak gotowałam saag na ognisku
Przyprawy wybrzeża Malabarskiego i nie tylko
